約5%-10%的食物過敏病例與甲殼類水產(chǎn)品（如蟹）相關(guān)
蟹過敏是免疫系統(tǒng)對(duì)蟹類蛋白質(zhì)的過度反應(yīng)，癥狀可從輕微皮膚瘙癢到危及生命的過敏性休克。其表現(xiàn)多樣，通常分為速發(fā)型（進(jìn)食后數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)）和遲發(fā)型（數(shù)小時(shí)后發(fā)作），嚴(yán)重程度與個(gè)體敏感性相關(guān)。
一、常見癥狀表現(xiàn)
皮膚反應(yīng)
- 蕁麻疹：紅色風(fēng)團(tuán)伴劇烈瘙癢，常為首發(fā)癥狀。
- 血管性水腫：眼瞼、嘴唇或面部腫脹，可能擴(kuò)散至咽喉。
呼吸系統(tǒng)癥狀
- 鼻塞或流涕：類似花粉癥表現(xiàn)。
- 喘息或呼吸困難：支氣管痙攣導(dǎo)致，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)窒息。
消化系統(tǒng)不適
- 腹痛或嘔吐：腸道黏膜受刺激的典型反應(yīng)。
- 腹瀉：部分患者伴隨黏液便。
| 癥狀類型 | 典型表現(xiàn) | 危險(xiǎn)等級(jí) |
|---|---|---|
| 皮膚反應(yīng) | 蕁麻疹、血管性水腫 | 輕度至中度 |
| 呼吸系統(tǒng)癥狀 | 喘息、喉頭水腫 | 中高度（需緊急干預(yù)） |
| 消化系統(tǒng)癥狀 | 嘔吐、腹瀉 | 輕度 |
二、嚴(yán)重過敏反應(yīng)（過敏性休克）
循環(huán)系統(tǒng)衰竭
- 血壓驟降：伴隨頭暈、意識(shí)模糊。
- 脈搏微弱：需立即注射腎上腺素搶救。
多系統(tǒng)受累
同時(shí)出現(xiàn)皮膚、呼吸、循環(huán)癥狀，死亡率高達(dá)10%。
三、特殊人群與注意事項(xiàng)
- 兒童患者
更易出現(xiàn)消化道癥狀，且過敏可能隨年齡加重。
- 交叉過敏風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)蟹過敏者中，**約50%**可能對(duì)蝦、龍蝦等其他甲殼類過敏。
蟹過敏的診斷依賴病史結(jié)合皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)或血清IgE檢測(cè)，嚴(yán)格避免攝入是唯一有效預(yù)防措施。若發(fā)生嚴(yán)重反應(yīng)，需立即就醫(yī)并隨身攜帶抗組胺藥或腎上腺素自動(dòng)注射器。
