紅禿頭小麥是一種具有獨特生長特性和地理標志的優(yōu)質小麥品種，綜合相關信息如下：
一、品種特性
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生長環(huán)境
主要分布于甘肅省武威市古浪縣，種植于戈壁灘、砂石地等惡劣環(huán)境中，完全依賴天然降水，不使用化肥和農藥，屬于綠色有機農產品。
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外觀特征
- 穗部無麥芒，籽粒呈深紅色或紅褐色，表面有光澤，質硬飽滿，胚乳乳白色。
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營養(yǎng)價值
- 蛋白質含量高達14.2%，硒元素含量3.6mg/kg，葉酸和維生素B族豐富，且脂肪含量低，具有天然抗氧化特性。
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加工性能
面粉筋度高、韌性好，適合制作拉面、饅頭等傳統(tǒng)面食，口感勁道爽滑，麥香濃郁。
二、品種地位與認證
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2018年通過國家農業(yè)部地理標志產品認證，是西北高原地區(qū)特色麥種。
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2022年被列入《中國瀕臨消失的農作物品種》名單，面臨自然淘汰風險。
三、種植與產量
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產地位于東經103°13′-103°44′、北緯37°09′-37°38′的祁連山脈東端及河西走廊東部，海拔1800-2200米。
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產量較低，但品質優(yōu)異，廣受消費者青睞。
四、文化意義
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源自古代“五原”（今古浪縣境內），與蒙恬、衛(wèi)青等歷史人物及李白、張敬忠等詩人有文化關聯(lián)。
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當?shù)剞r民稱其為“農業(yè)金字招牌”，春播季是重要生產節(jié)點。
五、保護與推廣
- 由于種植成本高、產量低，目前依賴傳統(tǒng)種植方式，需通過品種改良和科技手段提高產量。
紅禿頭小麥是甘肅古浪縣的標志性特產，憑借其獨特的生長環(huán)境、高營養(yǎng)價值和傳統(tǒng)工藝，成為綠色農業(yè)的代表性品種，但需加強品種保護與現(xiàn)代化種植技術提升。
