褐麥和黑麥實(shí)際上是同一種谷物,只是名稱不同。以下是詳細(xì)介紹:
褐麥和黑麥的關(guān)系
- 定義和學(xué)名:褐麥,也稱為黑麥,其學(xué)名為Secale cereale。
- 別名:褐麥還被稱為南麥、洋麥、裸麥等。
褐麥(黑麥)的特點(diǎn)
- 顏色:褐麥的顏色較白小麥深,呈褐色或淺褐色。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:褐麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體健康有益。
- 用途:褐麥面粉常用于烘焙、制作面包、餅干等食品,也可以用于制作面食、糕點(diǎn)等美食。